Chaussons aux légumes

Ingrédients pour 6-8 chaussons

Pour la pâte:

150g de farine t80

50g de farine de pois chiches

1/2 cac de sel

1 cac de curcuma ou curry

50g d’huile de coco

20g d’huile d’olive

75 ml d’eau

Pour la farce:

1 oignon

1 belle carotte

1 petite courgette

1/2 cac de curry

Émincer finement les légumes et les faire revenir à l’huile d’olive avec la poudre de curry jusqu’à ce qu’il soient cuits.

Pendant ce temps préparer la pâte: mélanger d’abord les ingrédients secs puis faire fondre l’huile de coco et l’ajouter aux farines. Ajouter ensuite l’huile d’olive puis l’eau en mélangeant à la fourchette puis à la main.

La pâte est assez collante donc ne pas hésiter à bien fariner pour l’étaler.

Découper des cercles avec un bol, déposer une cuillères de farce sur chaque cercle et refermer les chaussons en soudant les bords (je mes un peu d’eau sur chaque bord côté intérieur du chausson).
Enfourner pour 15-20 min à 180.

Pâte à tarte sucrée

Ingrédients 

100g de farine T80

50g de farine d’épeautre complète

50g d’amandes en poudre

50 de sucre complet

1/4 de CàC de bicarbonate 

30g de purée d’amande

1 CàS d’huile d’olive 

100 ml de lait végétal

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les éléments liquides et amalgamer d’abord à la fourchette puis à la main.

On peut laisser reposer 30 minutes au frais pour qu’elle soit plus facile à étaler.

Je l’ai utilisée pour une tarte à l’abricot, j’ai saupoudré le fond de tarte de quelques flocons d’avoine et de poudre d’amandes puis j’ai réparti les quartiers d’abricots et enfourné pour 25-30 minutes à 180!

Ma pâte brisée salée parfaite

Prête en 5 minutes: plus d’excuse pour en acheter des toutes prêtes au supermarché 😉

Ingrédients pour une grande tarte:

250g de farine (ici environ 150g farine T80 / 50g farine de pois chiches/ 50g farine d’épeautre complète)

80g d’huile d’olive

100 ml d’eau

1 cc de sel

1 cc d’herbes de Provence 

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter l’huile puis l’eau en mélangeant avec une cuillère en bois puis à la main.

Bien fariner le plan de travail pour l’étaler (on peut la réfrigérer 30 minutes si elle est trop souple).

Garnir comme on le souhaite et cuire 25-30 minutes à 180 degrés.

Cookies Vegan

Ingrédients pour une quinzaine de cookies

120 g de sucre complet
100 ml de lait végétal
200 g de farine (j’ai mis 150g farine T80/ 50g farine de riz)
1 c. à café de poudre à lever
100 g de purée de sésame
100 g de purée d’amande
100 g de chocolat noir en pistoles

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un saladier, mélanger le sucre avec 1 pincée de sel et le lait. Incorporer la farine mélangée à la levure, puis délayer le tout en ajoutant les purées d’oléagineux puis ajouter le chocolat. A l’aide d’une cuillère, déposer des tas de pâte espacés sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 10 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.